Tajine de poulet aux oignons caramélisés, pruneaux, amandes et raisins secs
Publié le 20 décembre 2009
Je fais cette recette de poulet lorsque je reçois mes enfants ou mes amis et en général tout le monde l’apprécie !
On peut le servir accompagné de couscous parfumé à la cannelle, de riz ou avec des pommes de terre douces mijotées avec le poulet.
Une autre recette de poulet sucré-salé est là : clic
Sur les photos il n’y a pas de sauce mais il y en a en réalité dans ce plat, je ne l’ai pas mise car j’ai pris les photos très rapidement.
INGRÉDIENTS
– 1 poulet de 1.6 kg environ coupé en morceaux
– 1 kg d’oignons émincés
– 500 g de pruneaux dénoyautés
– 250 g de gros raisins secs
– 2 à 3 cuillères à soupe de miel
– 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café de cannelle)
– 1/3 de verre d’huile
– 1/2 verre d’eau et le jus d’1/2 orange
– 100 à 200 g d’amandes émondées ou 50 à 100 g d’amandes effilées (facultatif)
– sel et poivre
RÉALISATION
Éplucher les oignons et les émincer puis les faire revenir dans 5 cl d’huile à feu doux pendant 3/4 heure dans une marmite recouverte d’un couvercle.
Au bout de ce temps découvrir et augmenter légèrement le feu en remuant pour ne pas que les oignons accrochent puis quand il ne reste plus d’eau dans la casserole laisser mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons réduisent et caramélisent (pendant au moins 1 heure)
Rajouter alors le poulet découpé en morceaux avec le miel, les raisins secs, l’eau, le jus d’orange et la cannelle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter alors les pruneaux et laisser encore 15 minutes sur le feu.
Faire revenir les amandes dans un peu d’huile et au moment de servir garnir le poulet avec les amandes.
Remarque
– Vous pouvez farcir les pruneaux avec des cerneaux de noix c’est délicieux !
– Si vous pouvez faire mijoter ce poulet dans un plat à tajine il n’en sera que meilleur.
– Les amandes effilées ne figurent pas sur la photo car je les mets sur le poulet au moment de servir pour qu’elles restent bien croquantes.
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Commentaires (41)
- YG
- aviva nab
peut on congeler cette recette?
- Laurene
Bonjour, dans le cas ou l’on veux y ajouter les pommes de terres, a quel momet de la cuisson svp? Merci!
- Jiji
Bonjour, une tite question je vais faire ce plat pour demain soir. Est ce que le poulet prend cette belle couleur avec le mélange pruneau miel ou bien faut il le faire revenir avant? Merci!!
- tnrh
delicieux ce poulet! j en fait souvent pendant les fetes merci pour toutes ces recettes delicieuses!
une question :vu que roch hachana tombe dimanche soir vous pensez que je peux le faire vendredi et le congeler pour le 2 eme midi ou ca se congele pas?
merci pour toutes ces recettes avec ce blog j ai commence par cuisiner les desserts!
bonne annee a tout le monde ! que des bonnes choses! - Poppilita
ca fait longtemps que j’en ai envie
je le tente cette semaine !! - clementine
Succulent
C’est une merveille!!!! Tout le monde a adoré. J’ai déjà testé ce plat à plusieurs reprises mais c’est de loin la meilleure recette. Merci Piroulie. - piroulie
Bonjour Esther : Je ne crois pas qu’on puisse le laisser sur la plata : le poulet risque d’être sec mais je n’ai jamais essayé.
Je ne suis pas compétente pour répondre car je ne fais du poulet que très très exceptionnellement, nous avons toujours été végétariens jusqu’à ce que les enfants se marient je ne suis donc pas vraiment de bon conseil !
Chabbat chalom - esther
daf?
peut on faire ce plat comme daf c’est à dire le laisser toute la nuit? dans ce cas, comment le cuisiner?
merci - sandra
Je suis tellement en mal d’inspiration pour les menus de cette année que cette recette est on ne peut plus bienvenue surtout que j’ai du en préparer 2 ou 3 fois au maximum (sucré-salé ce n’est pas très traditionnel “tunisiennement” parlant!)et je serais bien incapable de remettre la main sur la recette!
Merci et leshana tova oumetouka! - brichtou
j’ai testé ta recette .Elle est succulente ! Merci !
- Myriem
Testé hier et c’était un régal, merci!
- nathalie5912
déliceux !!!
je l’ai cuisiné ce midi pour mon mari, moi et on fils, c’est succulent !
merci pour cette recette que je garde précieusement, la prochaine fois que je reçois des amis, c’est sûr, je leur fait goûter !!!
bisous, nathalie de millau (aveyron) - Eol
J’arrive après la bataille mais c’est tout à fait le genre de plat qui me plait en ces périodes de grands froids!
- babychocolate
ta tajaine me tente bien bravo
- pascaloue
une belle association salée/sucrée comme j’aime, je note ta recette de suite ! bonnes fêtes !
- Biscottine
Délicieux!!!
- pity
this dish looks so succulent and tasty, cant wait to try it, well done, cheers from london
- Syl
Hummm bien caramélisé, c’est superbe!
- laitea
Quelle belle recette chaleureuse! Bonnes fêtes de fin d’année!
8) - Eva
Trop bonne ta recette !
Bisous - Palaisdeslys
J’adore le poulet avec les amandes et les pruneaux….et ces oignons caramélisés, c’est un bonheur!
- Katarinetta
J’aime bien les pruneaux et le poulet ensemble !
Bisous - laetitialily
Ton plat est vraiment très appétissant!
- Rosa
Un plat magnifiquement savoureux! J’adore ce genre de tajines!
Bises et bon début de semaine,
Rosa - sarah
Superbe recette piroulie! Tu dois être en vacances, ça y est alors profites en bien. Grosses biz
- fatima
ça a l’air bien bon
- anna
quelle belle recette, pruneaux cannelle et miel des ingrédients que j’utilise souvent avec le tajine, mais pas encore avec le poulet, je note ton idée
bises - clemence
ça m’a l’air délicieux !
- Isa
Tou be chvat
Chere Margareth,
Nous sortons des lumieres de Hanoukka pour nous preparer bientot a l’abondance des benedictions sur les fruits de tou be chvat et ce que tu nous proposes aujourd’hui convient tout a fait a cette ambiance sucree, caramalisee. Je connais cette recette que je fais souvent pour Roch Achana mais je n’utilise que des raisins secs et je mets du curcuma pour approfondir le cote dore et lumineux de cette epice.
Je t’embrasse, Chavoua tov et Hodech tov - rica
miammm !!! j adore le poulet au pruneaux…… trop bon !!!!
- virginie
ah la semoule à la cannelle, ma fille en est folle !!!!
il faut dire que avec ton plat, ca doit donner !! - Nicole
Recette sucrée, salée super.
Laissez ces oignons mijoter pendant 1 heure HUMMMMMMMMMM donne déjà l’eau à la bouche,alors le reste de la recette!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonnes vacances. Cordialement. Nicole - deborahanna
Hummmmmmmmmm!
Shavoua tov Margaret,
Ce matin pas de cours d’hébreu à l’espace Hillel, ma chère mora et son mari sont partis en Eretz-Israël vsiter leurs enfants alors merci pour la super chanson de Yonathan qui m’a permis de réviser! Je sais que le plat que tu nous proposes sera un plaisir des papilles comme il l’est pour les yeux( est-ce une recette marocaine?)J’ai eu l’occasion de manger du poulet “sucré” mais je ne l’ai jamais testé ce que je m’empresserai de faire bientôt ! Cordialement. - mariellen
c’est un délice ce plat, sucré salé, un régal ! bisous
- melanie
ça me plait bien,miam!
- *Choco*
Il faudrait que je la teste….
Bisous - justekif
comme dab!
comme d’habitude cette recette est EXTRA!!!
j’adore ce genre de plat mijoté et bien caramélisé.
Merci - chouya
Je pense que j’adorerais ce sucré salé et encore plus avec un couscous comm tu dis !
** bises - Bythia
Miam! Un plat complet pour ces longues soirées d’hiver, ça met l’eau à la bouche; c’est sympa de changer un peut ton répertoire culinaire (cuisine/pâtisserie), grâce à toi, on se perfectionne. Bonnes vacances, pas trop froides, j’espère!
- Nadjibella
J’ai un faible pour le sucré/salé, alors je prends ta recette sans aucune hésitation.
A bientôt.
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Bonjour, c est une recette pour combien de personnes ?