Entrées ou bouchées apéritives aux pommes de terre et au saumon fumé
Publié le 31 mai 2010
Le soleil a fait une timide apparition sur Paris puis s’est dépêché de disparaître !
Mais aujourd’hui, il pointe à nouveau le bout de son nez. Pour être au diapason, essayons de mettre des couleurs vives et chaudes dans nos assiettes.
Cette petite entrée printanière, à base de pommes de terre, de ciboulette et de saumon fumé, est délicieuse et très facile à faire. J’aime beaucoup l’association de couleurs et de saveurs de ces bouchées.
Vous pouvez varier leurs décorations au gré de vos envies : oeufs de lump, olives noires, tomates cerises, mayonnaise, cornichons etc… Donnez libre cours à votre imagination !
Un grand merci à ma maman, fabuleuse cuisinière, pour ces recettes toujours originales.
INGRÉDIENTS (pour une douzaine de bouchées)
– 10 pommes de terre moyennes
– 5 tranches de saumon fumé
– 1 barquette de tomates cerises
– 1 botte de ciboulette
– 5 cl d’huile d’olive ou de tournesol
– jus d’un citron
– sel et poivre
Au choix : salade verte, roquette, endives, salade iceberg, et…
RÉALISATION
Faire bouillir les pommes de terre entières non épluchées.
Les éplucher et les écraser en purée.
Préparer une sauce en mélangeant huile d’olive, citron, sel et poivre.
Ajouter cette sauce à la purée de pommes de terre avec la ciboulette coupée en petits morceaux.
Former des boulettes et leur donner une forme ronde, les entourer d’une demi-tranche de saumon fumé et lier avec un ou deux brins de ciboulette préalablement ébouillantés.
Décorer avec une demi tomate cerise, des oeufs de lump, des olives noires, de la mayonnaise ou 1/2 cuillère de tapenade.
Servir avec une salade verte, de la mâche ou des endives, parsemé du reste des tomates cerises et accompagné d’un petit bol de vinaigrette ou de mayonnaise au citron.
Sur un plateau, variez les décorations, cela sera du meilleur effet visuel et chacun y piochera son préféré !
Remarques : vous pouvez ajouter dans la purée de pommes de terre des petits morceaux de saumon fumé ou du thon en boite.
Un clip que j’aime beaucoup :
D’autres recettes d’entrées (cliquer sur le nom de la recette) :
Flan de courgettes Makis et suchis Quiches à l’oignons Croissants au saumon
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Commentaires (35)
- elich
- helene06
trop mimi!
- helene
les couleurs
très important la couleur dans l’assiette ; cela donne envie d’en manger et d’en faire
bravo
helene - Palaisdeslys
Des petites bouchées très classe, elles ressemblent à des petits oeufs!
- Anthony
Salooouuute, t’es recettes elles sont trooop bonne !! je les adorent ! je connait un site où ils organisent des concours de recettes : http://www.candyss.fr Tu peux gagner des coffrets cadeaux wonderbox. Je suis sur que si tu joues tu gagne !! Il suffit que tu postes ta recette avec l’éditeur de recette, et le tour et joué.
- Eléonora
Voilà une recette bien sympathique, de plus j’adore le mélange du tout !
- corinne
C’est très très joli.
Bisous - Michette
C’est très mignon comme présentation et c’est un mariage que j’aime aussi.
bisous - evouchette
c’est vraie que c’est très présentable, ça donne des idées
- laitea
C’est tout petit tout mimi, on picore facilement plusieurs!
8)
Belle journée!
Laitea - rica
j adore le style, les couleurs, et la presentation !!!!!et surtout miammmmm!!!!!
- Eva
Très original et très joli !
Bisous - jess
C’est super joli, bravo!
- chouya
J’adore cette présentation ! effectivement sur une table ensoleillée ce doit etre drolement sympa !
*** bises - rahel
c`est super mignon !!!!!!! et ca a l`air super delicieux… miammmmmmm
- Piroulie
Alazais : Je ne consomme pas de jambon donc je ne peux pas répondre à ta question.
Par contre le hareng fumé se marie parfaitement avec la pomme de terre mais il est très difficile d’en obtenir des tranches aussi fines que celles du saumon.
Bonne soirée - laetitialily
Oh que c’est joli!
- sam' cook
oh c’est super jolie ces couleurs estivales
- melanie
hummmmm,c’est super jolie!!!
- laurenceel
c’est adorable comme idée de présentation!
- cannelle68540
un duo qui marche et la présentation est originale!
- flo
vraiment magnifique et rapide a preparer.
- anna
très jolie réalisation tout me plaît dans cette recette et la présentation est top bravo
bises - chafin
mais je vais faire un tabac cet été avec cette recette ;o)
- grazi
Très belle présentation !!!
- Alazais
TRès très sympa cette recette! C’est très joli en plus!:
Par contre, je n’aime pas le saumon fumé, penses-tu que je peux les faire avec du jambon fumé ou du blanc. Lequel se marierait le mieux à ton avis?
Bises - Katarinetta
Très très joli !!! Très frais !!
Bisous - vanouss44
J’aime beaucoup ce genre de recette pour l’apéro! très original! je retiens en tout cas! biz
- kaouthar d tunis
c’est tj un plaisir tes posts !!!! bravo vraiment!!
- nathalie
Hum trés bonne idée pour une entrés et en plus c’est trés beau et très présentable!!
- Bythia
C’est adorable, vraiment très mimi, à adopter pour l’apéro.
- Esther
Telle mére, telle fille…Bravo à ta maman…Je vais essayer d’autant plus que c’est certainement agréable à manger par la chaleur qu’il fait ici en ce moment. Merci pour la vidéo…D’autant plus que nous revenons de jérusalem où nous avons passé un excellent shabat , visite au kotel le samedi matin…C’est la 1° fois pour un shabat, quel receuillement. C’est totalement différent de la semaine .Merci pour tout et shavoua tov
- cisca
C’est mignon comme tout et ça a l’air tres bon.
- Alina
Une entree bien rafraichissante aux couleurs du printemps.
- Amelie
Très joli et trés appétissant. J’aime beaucoup.
Bisous
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Très jolie! J’ai deux questions:
1. peut-on les préparer 2 jours à l’avance ou au moins la veille?
2. Je ne vois pas bien les proportions- les bouchés sont de quelle taille à peu près? La paume de la main? PLus petit?
Merci pour votre super blog!