Fingers au chocolat et digression sur leurs origines
Publié le 4 mai 2008
Je suis très admirative des bloggeurs(ses) qui font des historiques très précis de leurs recettes et j’ai donc décidé à mon tour de me lancer
Les Fingers, anglais comme leurs noms l’indiquent, ont été créés en 1785 par Peter HerméfelderHerméfelder le cuisinier en chef du Comte Archibald J. de Cadbury dont la réputation (du cuistot pas du comte ! ) s’étendait d’un bout à l’autre du royaume
Le lendemain des noces du Comte (50 printemps : on se marie tard dans la noblesse anglaise ) avec une jouvencelle dont toutes les gazettes de l’époque ont vanté la beauté, le charme, et la somptueuse robe créé par un jeune designer, notre chef cuisinier se sentait très vaseux à la suite des trop nombreuses libations ingurgitées lors des agapes qu’avec magnanimité notre Sir avait offert à ses gens
La jeune épouse du Conte, mince mais fort gourmande, avait demandé à son noble époux des petits biscuits pour son déjeuner et Peter, titubant légèrement, s’activa de bon matin : Il prépara sa pâte qui devait reposer au frais (pas besoin de réfrigérateur je vous rappelle que l’histoire se passe en Angleterre) et s’en fut se reposer un peu dans car dans sa tête résonnaient mille cornemuses
Pendant que notre maître queue ronflait allégrement, son jeune apprenti confectionna avec la pâte qu’il croyait abandonnée des bâtonnets .Il les sortait du four lorsque son maître apparut dans la cuisine en lui hurlant dessus
Terrorisé et fort marri il lâcha ses bâtonnets qui tombèrent dans une marmite de chocolat qui cuisait au bain marie
il les récupéra en se brûlant les mains et les disposa sur la table pendant que notre chef cuisinier s’activait à préparer une nouvelle fournée en traitant son marmiton de très vilains noms d’oiseaux
L’histoire ne dit pas comment ces gâteaux ratés aboutirent sur la table des nobles époux qui s’en délectèrent et furent à l’origine de leurs incroyables renommées
Ils furent nommés ainsi en souvenir des doigts brûlés du jeune marmiton dont l’histoire, hélas, n’a pas retenu le nom
J’ai trouvé cette recette sur le site ALABAMA
INGRÉDIENTS (pour 50 bâtonnets environ)
Pâte à biscuit
– 250 g de farine
– 140 g de sucre (j’en ai mis moins)
– 140 g de beurre ou de margarine
– 4 jaunes d’oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
Enrobage
– 100g de chocolat noir
– 100g de chocolat blanc (je n’en n’avais pas)
– 100 g de chocolat au lait
– 2 cuillères à soupe d’amandes concassées ou de grains de pralin
PRÉPARATION
Ramollir le beurre en pommade .
Mélangez le sucre, avec le beurre ramolli puis les jaunes. Ajouter la farine et le sucre vanillée .Bien mélanger ensemble pour obtenir une pâte homogène et souple (ajoutez éventuellement à la pâte une cuillère à soupe de lait)
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1/2 heure
Roulez en longs boudins de 1 cm d’épaisseur et coupez des tronçons de 8 cm de long environ que vous disposerez sur une feuille de papier sulfurisé ( j’ai fait 2 fournées : une de 30 bâtonnets très fins et une autre de 20 bâtonnets plus épais)
Enfournez à 160 ° pendant 10 à 15 min : les biscuits doivent être à peine dorés
Faites fondre les chocolats au bain marie dans 3 raviers et enrobez entièrement les biscuits de chocolat ( vous pouvez rajouter dans le chocolat de votre choix des amandes concassées légèrement grillées ou des grains de pralin)
Laissez refroidir sur une grille ou une feuille de papier sulfurisée
Ces biscuits sont assez longs à préparer mais le résultat en vaut la peine
Avec les blancs qui restent vous pouvez faire des macarons dont vous trouverez plusieurs recettes sur ce site: ici, ici ou la
Voila mon dessert d’hier soir :
Ma recette chez Pralinette : clic
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Commentaires (38)
- nanou
- Alex
Wouahh , quelle belle assiette de dessert !! Vous avez dû vous régaler ;o)
- Laura
coucou Piroulie,
trop belle l’assiette de dessert (j’en prendrai bien une), et une fois de plus très belle photo !
bravo !!
bises
Alice - viviane
Je salive devant mon ecran !
- fadila
fingers humm!!
ceux du commerce sont tellement sucrés que j’en achète jamais mais là avec cette recette on peut diminuer la quantité de sucre.Merci et bravo!! - débo
Oh la la piroulie! Je viens de sortir les doigts du four, je n ai pas eu la patience d attendre de les tremper dans le chocolat, j ai goûté… Miam que c est bon!
- Pralinette
Et voilà, testés cette semaine et on les a trouvés meilleurs que les vrais! Merci tout plein, la copine à qui j’en ai offert à dit aussi qu’ils étaient HYPER bons! Je les ai publiés là:
http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.com/2004/08/fingers.html - tsipette
FINGE AU CHOCOLAT
es-que je peu le congelé merci - flo
combien de temps puis-je garder les blancs d’oeuf au frais
- mamancuisine
salut j’ai essayé de les faire ils sont excellents un peu trop sucrés mais bon il suffit de ne pas être au régime!
par contre svp dis-moi comment faire pour qu’ils ne s’étalent pas à la cuisson, mes fingers ressemblaient presque à des longues “langues de chats” faut-il ajouter de la farine au modelage?
merci de ta réponse - Faten
Une recette que j’essayerai très bientôt. Bravo pour tes recettes, elles sont toutes superbes et bien expliquées.
- sam's cook
certainement meilleurs que ceux du commerce, et en plus avec la fierté de les avoir réalisé!
- Lolo B...
OH!!!!! ce dessert! j’imagine que tout a disparu en un temps record!!!!
- helene06
ta dernière photo me met l’eau à la bouche…
- verof31
Supers sympas ces fingers, et quelle assiette, Magnifique !!
- eleonora
Merci de ta gentillesse
Sorry pour le copier/coller : Merci de tout cœur et durant mon absence, d’avoir mis un message tout mimi….Je reprends de nouveau un rythme de croisière et continuons ensemble à naviguer sur les eaux merveilleuses de nos blogs. A tout bientôt et bonne soirée…bravo pour ta petite histoire..c’est adorable - jaclyne
Mes petits enfants vont adorer et moi aussi lol
merci pour cette recette et ce partage bien gourmand
merci pour ton blog sympa
bises
Jaclyne - kayshott
bravo!!
comme d’habitude parfait!!
dommage que j’habite si loin…avec une pareille assiette je m’incrusterai volontiers lol! - Frijoles
Et bien quel dessert, je vois qu’on ne s’en fait pas!!!! Tu as bien raison! Super tes fingers, ils sont bien plus appétissants que ceux du commerce!! Super idée!
- Grand Chef
J’adore les fingers, j’adore ton assiette dessert et j’adore ton régime! ;op
- Cricolie et Nina
Merci de nous avoir écrit un commentaire si gentil sur notre blog. On va essayer bientôt vos finger. Je suis sûre qu’ils vont en inspirer plus d’un!
Bonne journée
Cricolie et Nina - Kim
Quelle bonne idée et ton histoire m’a fait bien rigoler
Quelle taille de biscuits me conseilles tu : trés fine ou comme celle d’anabama ? - sophie
humm!! ca a l’air trop bon!!moi j’aime mieux le chocolat au lait…
- Eryn
C’est bon ça, que ce soit en fingers ou en mikados, moi je mange absolument tout !
- CVALOU
Alors là tu vas me faire craquer, faut pas que mon fils voie cette recette car je vais y avoir droit, je l’imprime car elle me fait envie
- piroulie
Merci à toutes pour vos commentaires
- sigmanath
J’adore cette recette! régréssive à souhait!
- PHILO
Intéressant cette histoire, et en plus c’est le biscuit préféré de mon homme
- Eol
Bravo c’est une réussite, va falloir que je me lance mais j’ai peur de mettre de mettre du chocolat partout!!!!
- salwa
j’adore ça !
- loloparis
génial!
super bonne idée! Je n’achète jamais les gateaux secs du commerce : tu me donnes là une bonne raison d’essayer les fingers maison!
Que de bonnes recettes très alléchantes sur ton blog : bravo! - margot
j’aurais aimé manger chez toi hier pour avoir le même dessert!
- Amélie
Moi aussi je les avais repéré sur son site ! Je n’ai pas encore eu le temps de les essayer (j’ai trop de recettes à tester…^^) C’est vrai qu’ils doivent être très bon, les tiens sont bien réussis ! ;p
- math
Superbe dessert, tu as du te régaler hier soir !
bises
math - Lisanka
Ca fait très envie!
- Bulle
J’adore !! Ca me donne des idées !
- laetitialily
je vais tenter ça rapidement !
- anna82
pauvre petit marmiton!
Qui a laissé ces doigts ou plutôt ses finger dans l’affaire et je suis sure qu’il n’a même pas pu y goûter excellente histoire et excellente recette je note, car elle m’interpelle comme on dit maintenant.
merci et bon dimanche, j’aime bien tes visites sur mon blog, je te remercie de laisser des commentaires qui me font grand plaisir.
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Ils sont à croquer ces fingers !