Hachis parmentier aux thon et aux oeufs
Publié le 11 juillet 2010
Durant les 9 jours qui précèdent le jeûne de Tisha Beav, nous avons pour coutume de ne pas consommer de viande : cette recette est donc pratique en cette période.
Je vous conseille d’utiliser de bonnes pommes de terre, la réussite de votre plat en dépend. Je les achète en général en magasin bio ou chez un producteur au marché.
Ce parmentier est facile et rapide à préparer.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
– 1.2 kg de pommes de terre* (8 belles pommes de terre )
– 3 gros oeufs durs
– 2 boites de thon à l’huile d’olive
– 1 petit oignon rouge ou 2 ou 3 oignons blancs frais
– quelques olives dénoyautées
– huile d’arachide ou de tournesol
– 1 branche de romarin ou de basilic
– sel et poivre
* voir la remarque en bas de page
RÉALISATION
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peaux ainsi que les oeufs.
Lorsque les oeufs sont durs, les écaler et les écraser dans une assiette avec le thon. Ajouter au mélange l’oignon coupé en très petits morceaux, les olives, le romarin ou le basilic (facultatif). Saler et poivrer. Réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les écraser en purée, lorsqu’elles sont encore assez chaudes, avec 3 à 4 cuillères à soupe d’huile. Saler et poivrer.
Huiler un plat allant au four, plusieurs petits ramequins ou des mini-cocottes.
Étaler la moitié de la purée au fond du plat.
Recouvrir du mélange thon, oeufs durs.
Terminer par la deuxième moitié de purée et badigeonner le dessus avec un jaune d’oeuf battu
Enfourner à th 200° pour 30 à 40 minutes suivant la taille de votre plat, jusqu’à ce que le haut du hachis soit doré.
Remarques
– Avec les quantités indiquées dans la recette je remplis 2 petits raviers ovales de 22 cm de long (j’en congèle parfois un avant de le faire cuire) ou un plat à gratin rectangulaire de 26 cm de long .
– Les olives peuvent être remplacées par des cornichons et les herbes sont facultatives, je n’en mets pas toujours.
– *Il faut parfois prévoir un peu plus de pommes de terre suivant la taille du moule ou des moules utilisés. Je vous conseille donc la première fois que vous réaliserez cette recette d’utiliser 1.5 kg de pommes de terre puis d’adapter les fois suivantes en fonction de vos moules
D’autres recettes pour les 9 jours : clic
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D’autres recettes à base de poisson (cliquer sur le nom de la recette)
Saumon, aubergines Saumon, crumble Tajine aux olives Boulettes de merlan
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Commentaires (34)
- eliora
- Simone
J’ai fait cette recette pour hier soir. Très bonne et légère et facile à réaliser.
Merci beaucoup. - Mazouz
Bonsoir je voulais savoir si pour faire le hachis parmentier c 2 boites de thon petit ou grande svp ?
- anniedeb
deeeeeeliiiiiicieuuuuuuxx
bon ma ptite piroulinette .. faut bien que je participe de temps en temps et pas uniquement faire tes recettes sans rien dire j’ai fais cette recette sur les conseils de matafa pendant les 9 jours … et franchement je ne regrettes pas on la refait aujourd’hui … pour le plus grand plaisir des grands et des petits … voila alors je dis OKAYYY POUR LES RE7 FACILES ET BONNES OUIIIIIIIIIIIIIII ENCOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOREEE bisous piroulie d’une fannnn ANNIEDEB .. he he - Ambbre
superbe recette merci pour le partage
- cristaxou
avec du thon cela me tente bien merci ….
- brichtou
Ton blog devient de plus en plus beau et pratique grâce à l’aide des photos intermédiaires que tu ajoutes .
Bisous - bigmumy
Elle est très appétissante !! j’aime beaucoup surtout les enfants, ça passe bien même en cette période
merci et bonne journée - ana
humm, ça fait trop envie!bises
- ann ju
une version trés originale et ton hachis bien doré et terriblement appétissant. bisous
- Katarinetta
Cette recette à vraiment l’air délicieuse !!
Bisous du Québec - Antonella
Nothing less than YUMMY! Thank you for this suggestion
Ciao!
PS
Turkey has joined Mediterranea - Diane-plop
Bonjour Margaret, Merveilleux ce parmentier au thon !!! Super pour moi qui ne mange que du poisson. C’est une bonne idée avec du thon.
Excellent journée,
Bises,
Patricia – La Table de Pénélope - Mélanie
Je n’ai jamais fait de parmentier au thon, ce doit être très bon, je retiens ta recette.
NB : Rien à voir : Deux petites choses :
– Si tu m’as dans tes favoris ou si un lien vers mon blog figure sur le tien, peux tu changer l’adresse s’il te plait? J’ai déménagé sur overblog (plus de fonctions, plus d’avantages) : http://seletpoivre.over-blog.com. Merci bien.
– J’en profite pour faire un peu de pub (désolée) pour le concours que j’organise (jusqu’au 26/07) : un livre est à gagner ! (clic sur l’onglet sous la bannière “Gagnez un livre de cuisine”)
(tu peux utiliser une recette déjà publiée sur ton blog à conditions de la remettre en 1ère page avec un lien qui dit que tu participes au concours) - vero
Superbe idée simple et je suis sure que les enfants vont adorer .Merci encore. j’adore ce site . Dès queje suis à court d’idée (souvent ) lol je viens ici et quel régal pour les yeux et les papilles.
- Eva
Trop chouette ce hachi !
Bisous - sandra
je me laisserai volontiers tenter!
- Carole
Conservation Frigo ou congelo ?
Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai faite ce soir elle est sortie nickel. Parfaite pour les 9 jours; et comme d’habitude les explications etaient au top.
Comment je conserve la moitie restante ? Frigo ou congelo ?
Carole - cannelle68540
un hachis des plus original! je note très vite!
- rica
humm !!!!
tres miamm tout ca !!!! - piroulie
Rahel : tu peux congeler ce hachis après cuisson mais il est bien meilleur quand tu le congèles cru et que tu le cuis après
merci pour vos commentaires et bonne semaine à tous - Chris
Une version qui me plait bien !
- rachel
Très bonne idée . Peut on aussi congeler ce hachi quand il est cuit ?
Bonne soirée - cisca
Voici une recette qui me plait beaucoup, dommage que ma fille n’aime pas le thon.
Bonne soirée à toi. - viviane
merci pour la recette, une tres bonne idee pour cette periode.
- grazi
superbe recette!!!
- GigiS
je ne suis pas très hachis parmentier version viande mais vu que j’adore e poisson, je vais tenter et cela changera, on manque toujours d’idée bonne semaine
bisous - marielou
recette top a l’essai pour dans le semaine quand j’aurais moins chaud biss
- Esther
C’est ce que nous appelons au Maroc, la pastella mais la tienne est beaucoup plus élaborée….Je vais la tester…Merci beaucoup et shavoua tov Esther
- NICOLE
Bonjour,
Ta recette est TOP, de chez TOP, et tes photos superbes.
Bonne semaine. Bisous. Nicole. - Jeannine
Merci Margaret D’enrichir nos menus pour la semaine”redoutable”. Jefaisais cette recette entièrement à froid comme un gâteau?je pense que passée au four ce doit être plus léger.
BON COURAGE POUR MARDI PROCHAIN! - sam's cook
moi qui ne connait rien, ou au moins pas grand chose aux religions, j’en apprends un peu plus grâce à toi, tout en découvrant de jolies recettes. Merci
- nathalie
Merci pour cette trés bonne idée pour les adultes comme pour les enfants!!
- Chrystel
Très sympa cette recette de hachis au thon, j’aime beaucoup. Merci Piroulie de cette belle découverte.
Bises et bon dimanche
Chrys
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merci pour cette recette ! geniale