Hokkaido-milk-buns (succulents petits pains au lait et à la crème fraiche)et digression sur mes clés
Publié le 19 mars 2008
Est ce que vous avez remarqué que pile le jour où vous êtes en retard pour aller travailler vos saletés de clefs décident vicieusement de se tapir dans un coin où jamais vous n’auriez l’idée d’aller les chercher ! (réfrigérateur, panier de linge sale, poche du manteau que vous n’avez pas mis depuis 2 ans, le seul sac à main où vous n’avez pas cherché !!!)
Moi ça m’arrive tout le temps .
Je me demande parfois – bien qu’étant une femme très rationnelle ( je suis matheuse ! mais n’ayez aucune crainte ça n’est pas contagieux je le vérifie quotidiennement!!!) – si il n’existe pas dans ma maison un petit génie facétieux qui guette les matins où j’ai du mal à démarrer pour dissimuler avec art le sésame qui me permet d’utiliser ma voiture .
A moins que ce soit un lutin écolo qui souhaite me voir prendre le vélib, ce qui m’arrive parfois mais ça a fait l’objet d’un autre billet !
Bref hier après avoir failli perdre le peu de raison qu’il me reste (c’est la fin de l’année scolaire) j’ai retrouvé les dites clefs dans le lit de mon petit fils (qui soit dit en passant a un QI qui va faire passer Einstein pour un demeuré !)
Est ce que c’est parce que mon porte clés est un ourson presque grandeur nature (pour les retrouver facilement !!!) qu’elles ont attiré mon génie en herbe ou mon régime qui dure depuis 6 jours entiers (oui, je sais, je suis frustrée admirable) m’a-t-il embrumé les neurones ? Le mystère reste entier !
Je me serai bien consolée avec ces succulents petits pains d’origines japonaises mais ils ne sont pas spécialement light et je tiens à conserver les bonnes relations que j’ai établies, en ce moment, avec Cruella ma diabolique et perfide balance!
A vous donc le plaisir de les savourer (avec les kg qui vont avec !)
La recette provient du blog Le pétrin de Sandra (j’ai indiquée en rouge mes modifications).
Vous pouvez les faire parvé (en remplaçant beurre et lait par margarine et lait de soja ) ils seront bons mais pas aussi succulents que la version lactée que je vous recommande vivement.
L’odeur que vous aurez dans la maison est extraordinaire et c’est une recette que j’essaye de ne pas faire en période de régime.
Pour d’autres recettes de brioches vous pouvez voir sur l’index des pains et viennoiseries : là
Ingrédients
– 600 grde farine
– 20 g de levure fraîche de boulangerie (ou 2.5 cc levure sèche)
– 1 cuillère à café de sel
– 60 g de sucre (si vous les voulez vraiment sucré 100 gr de sucre )
– 1 oeuf
– 130 g de crème fraîche entière liquide (ou de nutrifil si vous voulez les faire parvé)
– 220 g de lait (22 cl)
– 35 g de beurre à température ambiante (ou de margarine)
– 50 g de pépites de chocolat noir
Réalisation
RÉALISATION
Sortez tous les ingrédients de réfrigérateur à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
Dans la cuve de la MAP ou dans le bol de votre robot délayez la levure dans le lait et puis ajoutez à ce mélange l’oeuf, la crème et le sucre et bien mélanger.
Ajoutez la farine et en dernier le sel .
Pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne ou choisir le programme pâte de la MAP (machine à pain).
Quand la pâte commence à être homogène ajoutez le beurre mou coupé en dés et continuer à pétrir pour obtenir une pâte souple légèrement collante (ajoutez eventuellement un peu de farine mais pas trop !)
Former une boule et laisser lever (environ 1 heure si vous n’utilisez pas de map) : la pâte doit avoir doublé de volume.
Faites-la ensuite retomber en appuyant dessus et en la travaillant sur votre plan de travail fariné et rajoutez les pépites de chocolat
Détaillez la pâte en 15 à 18 morceaux environ et former des boules bien régulières
Déposer les boules au fur et à mesure sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone en les espaçant suffisamment. Couvrir avec un linge propre et laisser lever ( mon truc :mettre un petit morceau de pâte crue dans un verre d’eau à température ambiante quand la petite boule de pâte flotte sur l’eau commencer à préchauffer le four)
Préchauffer le four th 6 (180°c).
Dorer les brioches avec du jaune d’oeuf .
Enfourner et cuire environ 15 min: les brioches doivent être dorées
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Commentaires (52)
- Chris
- PHILO
Sympa ces brioches surtout que j’adore tout ce qui touche la cuisine asiatique.
En tous les cas je garde l’astuce d’un morceau de pâte crue dans un verre d’eau, c’est pas bête du tout - Lolotte
Tu m’as bien fait rire, il fallait au moins ca pour te requinquer! Au moins, tu ne les as pas mises dans la poubelle comme moi, ce qui m’a obligee a trier dans la poubelle. Ne les trouvant pas, j’ai refait un tour de la maison et recherche a nouveau dans la poubelle, ou elles etaient!!! Genial…
- Choumie
Pas peur, pas peur des kilos !! Pas de balance chez moi, donc pas restriction !!! J’adore tes petits pains !
- sam's cook
succulent, c’est le mot!
- charoufa
ils sont tres bien reussis bravo ,j’en voudrais bien un pour demain.
- myhome-made
toi aussi tu me donne envie avec tes petites brioches a la creme….
au petit dejeuner c’est un pur delice.. - Orah
Question…
Bonjour et bravo pour ce super site.
J’ai fais ces brioches qui etaient delicieuses mais le seul probleme c’est qu’elles ne sont pas bien montees et je ne comprend pas pourquoi…
Auriez-vous une idee ???
Merci beaucoup et chabat chalom ! - Aud39
Super ces petits pains. Comme l’été j’ai plus le temps, j’aime bien les recettes de viennoiserie pour se faire plaisir au petit dej !
- lydian
Hummm, j’en croquerai bien un pour mon 4h!
Pourtant je l’avais copié aussi cette recette, mais je n’ai pas encore eu le temps de l’essayer!
Bises - salma82
parfaitttttttttttttttt, bravo
- chouya
Hummm ils doivent etre délicieux, j’aime aussi beaucoup les recettes du blog le pétrin !
- valka
Mais ça me semble bien sympathique tout ça!!!!
bises et bonne journée - Frijoles
Ah les clés….Ils sont superbes ces petits pains, absolument parfaits!
- patmamy
par ici les petits pains patmamy
- Laura
Bonjour Piroulie,
alors je te rassure l’histoire des clefs ça m’arrive souvent et pas que les clefs je suis toujours à la recherche de quelque chose, un peu tête en l’air !
bon c’est l’heure du goûter je te pique une brioche. je peux ?
bises
Alice - Nathalie
Une bouchée,rien qu’une!!!
Bises
Nathalie - avocatchocolat
trés réussi ces petits pains au lait : Bravoooooo
- Sabine
oh ce que ça donne faim! ça semble vraiment délicieux!
- kim
Tu as l’air de beaucoup aimer les brioches avec de la crème fraîche !
Il faut que j’essaye cette recette mais avec les beaux jours qui arrivent enfin je ne crois pas que mes hanches seront ravies
Bon je la mets en favoris car j’ai vraiment apprécié tes falues qui ont disparues à la vitesse de l’éclair
à bientôt - Laëti
Tiens j’en ai fait aussi hier!!!! j’essaie ta recette la prochaine fois!
- rosedomi
merci pour ton petit mot sur gaufrette et berlingot et comme question cuisine je suis curieuse, une petite visite s’impose !!! un vrai régal ces petits pains, très belles photos qui donnent bien envie d’essayer aussi !!!
- *Choco*
J’ai déjà fait ces brioches en utilisant la recette originale et c’était délicieux, donc il va falloir que j’essaie avec tes modifications!!!!
Bisous - gourmandelise
Quelle jolie petit pains!! J’en raffole au petit déjeuner! Bonne journée.
- maida
taguée ma belle, viens voir sur mon blog!
- yasminou
bravo! encore une fois tu ravie nos papilles!
- Grand Chef
On dirait de jolis petits coussinets rebondis! (mon fils aussi est un effroyable petit génie, attention Einstein!)
Courage pour le régime, plus que deux jours! (eh eh ;op) - freddy lorraine
je suis peut-être “nuche” mais qu’est-ce que ça veut dire “parvé”? en tout cas, parvé ou pas,elles font drôlement envie, cces petites brioches!
- mickymath
vraiment splendides! biises
- Cricri
hummmm j’adore
- lynou
en tout cas, une chose est sur, c’est qu’ils sont magnifiques !! je note la recette et je teste dés que j’en aurai le temps (j’ai tellement de recette en attente !!! pfffffffffff)
- levana
J’adore tes billets : trop cool ! (tu es pas mal gateuse de ton petit fils on dirait)
Tu n’es pas sympa de nous mettre autant de recette halavi, tout le monde n’est pas vegetarien !!!! LOL
Bon ils ont l’air trés bons comme d’hab et je ne les avez pas repéré sur le pétrin
Je vais essayer avec nutriwhip et margarine
Au fait j’ai épaté toute la famille avec ta dernière recette de cheesecake
bisous - CVALOU
trop génial, une autre recette à essayer avec ma Map, et aux pépites aux chocolat en plus, miam, miam
- Lavande
haaaaa les résolutions d’avant l’été, cruelle en effet, de faire ce genre de petites choses pour juste les regarder…
- christine
Hum!!! j’adore ce genre de petits pains, quelle mie… miam!!!
- Lisanka
mmmmh, j’adore ça!!!!
- Sha
Ahhhhhh, sublimes !! A dévorer à toute heure de la journée je pense bien !
- anna82
j’en pique deux pour petit-dej demain, au fait le Fontainebleau c’est du fromage blanc mélangé avec de la crème fouettée, pas très indiqué en période de régime, tu peux le remplacer par du mascarpone ou un peu de crème dans le risotto c’est pas mal, mais pas par du gruyère où alors fondu lol.
bonne nuit. - gourmande70
huuuuuuuuuuuuuuuum j’aimerai bien avoir une brioche pour le petit déj.
- asmaa
ils sont très beaux
- Chrystel
Elles ont l’air absolument SUCCULENTES. J’en note immédiatement la recette pour les faire bien bien bien vite. Merci.
Chrys - steffy
Extra ces petits pains!
- mamapasta
ma balance repose sous un cm de poussière…c’est plus zen
elles sont bien belles les brioches ( je croyais que le japonais n’utilisaient pas de produits laitiers dansleur cuisine )
et ce qui me fait vraiment plaisir dans le texte c’est clefs écrit avec un F comme je l’ai appris à l’école et réponse la JF du bandeau, c’est moi avec un truc noir sur la tête ( et merci pour le jeune, ma fille est en master d’économie ) - mounet
quelle mie !
je retiens le truc de la boule de pâte dans l’eau - cuisineplurielle
ils ont l’air fameux ces petits pains
- Océane
je veux les mêmes au petit dej demain matin
- piroulie
Emilie tu as bien raison : voila qui est chose faite
merci à toutes pour vos com
bisous - Emilie
Sympa ce petit nom que tu as donné à ta balance!
Je n’en ai pas chez moi, mais quitte à la prénommer, j’aurais cherché un truc qui fait plus peau de vache!!!
En tous cas ces petits pains (light ou pas) me font bien envie, ils sont bien dorés, miam! - Sarah
Bonjour, Pourriez-vous me préciser si cette recette peut être faite à la main (je n’ai pas de robot…). Merci bcp!
Sarah - tangerinemom
Délicieuces
Un pur délice, merci pour cette recette!!! - zazazsu
Je les avais effectivement déjà essayés d’après la recette de Sandra, et ils sont vraiment à tomber…
Les tiens sont superbes également…
Ça me redonne envie tiens! - piroulie
bonjour Sarah oui bien sûr sans problème
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Qu’ils sont beaux ces petits pains