Salade de blettes et de carottes au cumin et paprika
Publié le 29 septembre 2009
Je ne fais pas très souvent cette salade car je n’ai pas la patience de vérifier soigneusement les feuilles de blettes pour en ôter tous les petits insectes mais elle est toujours sur mes tables de fêtes notamment à Roch Hachana et Souccot.
INGRÉDIENTS
– 1 botte de blettes
– 4 à 5 carottes
– 5 à 6 gousses d’ail
– jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 5 cl d’huile d’olive
– sel
RÉALISATION
– Éplucher les carottes et les mettre à bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres (je fais en même temps une salade de carottes au cumin voir là : clic).
– Bien laver et vérifier les blettes pour en éliminer toutes les petites bêtes, les couper en gros morceaux (cardes et feuilles) puis les mettre à bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce que les blettes soient tendres (1/2 à 3/4 d’heure).
– Couper les blettes et les carottes en petits cube et les mettre à égoutter dans une passoire
– Faire revenir l’ail haché en petit morceaux dans de l’huile et y ajouter les légumes bien égouttés, le cumin, le paprika, le jus de citron et le sel.
– Faire revenir à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les blettes aient bien réduits.
– Goûter pour rectifier l’assaisonnement
– Laisser refroidir.
Pour d’autres salades cuites voir là : clic
Blettes : apports nutritionnels pour 100 g (trouvées sur ce site : clic): Calories : 21,1, glucides : 2,7 g, matières grasses : 0,2 g, eau : 92,4 g, protéines : 2,1 g, fibres : 1 g. Riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, calcium, vitamines B, C, E, bêta-carotène et acides foliques.
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Commentaires (69)
- sarah
- titou
ah! le cumin, quelle épice merveilleuse,( elle donne du gout ) ,comme toi, Margaret, on a toujours envie ,de faire tes recettes !!!! bisous bisous TITOU, et CHANA TOVA………………..
- myriam
Hag sameah! je fais les blettes et les carottes a part, mais j’essaierai ta recette… l’annee prochaine car pour moi aussi les blettes sont une corvee!
Chana Tova d’Israel, Myriam - Minic
Merci Margaret de rappeler cette recette que j’ai faite dimanche pour les fêtes de roch achana…. et c’est une réussite en suivant exactement votre recette toujours de bons conseil. Encore merci elle a l’air succulente cette salade comme toutes vos autres recettes ! Sans vous jamais je n’aurai osé me lancer dans un tel challenge. Chana Tova à toutes les Pirouliennes P.S. On attend toutes un livre avec toutes vos recettes indexées. A quand ?
- léo
pour mon goût c’est meilleure avec un sauce soja merci pour le recette
- rennette
merci pour cette salade de blettes ! qui va changer unpeu de la tarte aux blettes que je fais actuellement… bonnes fêtes
- féenoménale
blette carottes et cumin, un mélange bien sympa!
- freddy lorraine
c’est marrant, je n’ai jamais eu l’idée de faire les blettes en salade, ça me tente…
- plume_d_argent
Très, très parfumée comme recette, très tentante comme recette!
bisous - christelle
Tous ces épices doivent sublimer le gout des blettes et des carottes. Très belle salade.
- mikha
Salade très sympa pour les fêtes de sukkot, mais personnellement plutôt que faire bouillir les blettes, je conseille de les ferai cuire à la vapeur, elles conservent moins d’eau.
- mamapasta
et dire que je n’ai jamais mangé le vert des blettes en salade,je vais réparer cela( surtout avec du cumin)
- sandra
une salade parfaite pour moi!!
- frichtidelasouri
quel savoureux mélange
- Biscottine
Humm j’aime bien!
- Palaisdeslys
Ce genre de petite salade me plait tout à fait!!! C’est une nouvelle façon de cuisiner les blettes pour moi et ça me plait!
- virginie
originale cette recette, une salade mais version légumes cuits !!!
- rica
rigolo !!!
trop marrant !!! j ai pas vu cette recette quelque part… une salade cuite 2 couleurs ??? tres reussi bravo ma piroulie bisouxx…. - piroulie
Mamina : il faut les 2, cardes et feuilles merci d’avoir posé la question j’ai rectifié sur la recette
- Corinne
J’aime bien les blettes mais comme toi le travail que cela représente me décourage souvent, je n’en fait que très rarement.
Je crois me souvenir que ma mère faisait une salade semblable. Délicieuse.
Bisous. - melanie
super ta salade!
- Chris
Belle originalité !
- cannelle68540
voilà une salade haute en épices et surtout originale! je n’avais jamais vu les blettes cuisinées ainsi
- GigiS
nous ne sommes pas trop blettes mais cette recette parait appetisante
- sam's cook
moi qui n’ai jms goûté de blettes, je me laisserai bien aller avec ta salade
- juste1kif
deliceeee
Une des mes slata préférées merci pour la recette, j’en profite pour te souhaiter une très belle et douce année et continue à nous régalez. Bisous Laura - Esther
salade de carottes et blettes
Je connais ces ingrédients séparément mais le mélange doit être très goûteux; Hag Saméah et merci pour ces bonnes recettes - viviane
Je ne connais pas du tout cette salade, je vais l’essayer pour Succoth, et je profite de ce mail pour te souhaiter Hag Sameah.
- Nadjibella
Une salade bien savoureuse. Le cumin doit rajouter une touche extraordinaire.
Piroulie, j’ai réalisé et publié les hallot en me basant sur ta recette. Tu me diras ce que tu en penses.
A bientôt. - mamina56
Je viens régulièrement visiter ton blog que je trouve interessant (cuisine et religion). N’ayant jamais gouté les blettes en salade, j’aimerai savoir si tu mets les verts, il me semble qu’il y en a sur la photo. Bonne journée.
- cathy
J’aime beaucoup la blette et la carotte associée, ta salade doit être excellente et bien parfumée!
- les 2 gourmands
cette salade est faite pour nous !!!!
- miamaou
premiere visite sur ce blog.Excellente idee pour utiliser les blettes en conserve de l’an dernier.je l’ai fait avec mon dernier bocal pour un repas partagé.Ils ont tout mangé.J’ai juste rajouté des olives et de la coriandre et ça ne gache rien!
- Mimiette
Belle idée de recette je vais l’adopter lorsque mes légumes auront poussés dans le jardin.
- Dorothée
Bonsoir! Je suis une folle de cette salade, une pure merveille, je vous remercie pour la recette. Mais je n’ai pas de problème de nettoyage des blettes, je les coupe de la taille souhaitée et je les mets à tremper dans de l’eau vinaigrée. Cela tue toutes les petites bestioles entre autres. On change l’eau et on recommence, sans le vinaigre, jusqu’à ce que l’eau soit propre, comme pour les épinards en fait. Un grand merci pour vos recettes, bonne soirée!
- maryvonne
bonjour vos recettes sont super ,mais quelqu un pourrait il me dire pour combien de personne elles sont prèvue merci
- martine
bonnes fêtes : une joyeuse année , la 5775 ! celle-là sera douce et prospère !!! merci pour tes super recettes et à l’année prochaine!! belles bises festives ! Martine
- Simha
Bonjour adorable Piroulie J’ai realise cette recette ,pour la premiere fois , j’espere que mes enfants vont aime
Ma maman (zal ) faisait la salade de blettes avec des betteraves , jus de citron , ails
,cumin , meme pratique ., c’est un regal .
je vous represente mes voeux de shana tova , joyeuses fetes Rosh hodesh Tichri , ainsi qu’a am israel . Simha - Casie Tinner
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Miam!!! Là où il y a du cumin, je suis!! Merci pour la recette de confiture de coings, elle était bien rouge bien caramélisée, une merveille grâce à toi!!
Biz et bonne journée!